閱讀 :2480

徽菜的特點(diǎn)及名菜介紹

徽菜的特點(diǎn)：徽菜由徽州、沿江、沿淮三個(gè)地方菜構(gòu)成?；罩莶怂匾耘胫粕秸湟拔吨Q(chēng),尤其用皖南山區(qū)特產(chǎn)之馬蹄(甲魚(yú))和牛尾貍(果子貍)制作的菜肴而出名?？谖短攸c(diǎn)是:芡大,油重,色濃,樸素實(shí)惠,并善于保持原汁原味,講究火功。
徽菜的名菜介紹：

①紅燒果子貍;

②火腿燉甲魚(yú);

③腌魚(yú)桂魚(yú);

④紅燒劃水;

⑤清蒸花菇;

⑥符離集燒雞;

⑦金銀蹄雞;

⑧毛蜂熏鰣魚(yú)等。

下一篇:中華美食中國(guó)名城特色小吃（1） 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:川菜特點(diǎn)及代表菜 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】